Її ім’я асоціюється з інженерною точністю, високою візуальною культурою та глибокою повагою до професії. За роки роботи вона побудувала впізнаваний авторський стиль, власну студію, освітні програми та професійну спільноту, що вийшла далеко за межі України.
— Маріє, сьогодні вас сприймають не лише як майстриню, а як експертку, яка впливає на індустрію. Як формувався цей шлях?
Мій шлях не був прямим і точно не був швидким. За першою освітою я філологиня, за другою — юристка. Це дало мені сильну базу: роботу зі структурою, змістом, відповідальністю та системним мисленням. Але паралельно завжди жила потреба у творчості — не декоративній, а глибокій, змістовній. Кондитерство стало для мене точкою, де зійшлися логіка й естетика, форма і сенс.
Рішення змінити професійний напрям було непростим. Я відмовилася від соціально безпечного сценарію на користь внутрішньої чесності. І це стало ключовим моментом у всьому подальшому.
— З чого почалося занурення в професію?
З одного майстер-класу з мусових тортів. У цей момент я зрозуміла, що знайшла мову, якою можу говорити зі світом. Далі були роки навчання: онлайн-курси, міжнародні програми, самостійна практика, десятки нічних експериментів. Я дуже рано зрозуміла: у цій професії немає дрібниць. Тут важлива дисципліна, технологічна точність і постійне підвищення планки.
— Ви одразу обрали складні формати — багатоярусні, інженерні конструкції. Чому?
Мене завжди приваблювала складність. Великі мусові торти — це вже не просто десерт, а проєкт. Тут працюють фізика, геометрія, температурні режими, стабільність текстур, внутрішні конструкції. Саме в цьому форматі я змогла поєднати творчість і аналітичне мислення. Згодом цей підхід став моєю професійною візитівкою.
— Власна студія стала логічним етапом розвитку?
Так. Відкриття студії було усвідомленим підприємницьким кроком. Я будувала не «кондитерську», а простір якості — з чіткими процесами, стандартами, естетикою і відповідальністю. Одним із знакових проєктів став авторський торт із прозорими шестигранними ярусами та внутрішньою підсвіткою — інженерне рішення, яке на той момент не мало аналогів на ринку і стало орієнтиром для багатьох майстрів.
— Паралельно ви активно займалися освітою.
Освіта для мене — це стратегічна частина професії. Я створювала навчальні формати, де важливі не лише рецепти, а мислення, візуальна культура, бізнес-логіка, робота з клієнтом і відповідальність майстра. За роки навчання мої учениці відкривали власні студії, виходили на нові ринки, формували сильні бренди. Для мене це показник реального впливу.
— Ваш бренд розвивався без агресивного маркетингу. Як це працювало?
Я ніколи не робила ставку на гучну рекламу. Мій бренд будувався через якість, стабільність і репутацію. Рекомендації, довіра, повторні клієнти — це довший шлях, але він створює фундамент. Я переконана: у преміальному сегменті працює не шум, а відповідальність.
— Який етап став для вас точкою переосмислення?
2023 рік. Це був період внутрішнього перезавантаження, переоцінки масштабу й ролі. Я чітко побачила, що мій досвід виходить за межі локального ринку і що я готова до міжнародного розвитку — як експертка, освітянка, лідерка думок у своїй сфері.
— Як ви сьогодні формулюєте свою місію?
Створювати сенс через форму. Показувати, що кондитерство — це культура, дисципліна, інтелект і відповідальність. Передавати знання, підвищувати планку індустрії і зберігати повагу до професії.
— Яким ви бачите свій подальший розвиток?
Міжнародні проєкти, масштабування освітніх програм, участь у професійних колабораціях і розвиток авторських форматів. Але головне — не втратити внутрішню чесність і глибину. Для мене це і є справжній успіх.
